עמי אסנת הינו שותף במחלקת ליטיגציה, בורר ומגשר.

לאורך הקריירה המקצועית שלו, עבד עמי הן כעו"ד שכיר והן כשותף בכמה ממשרדי עורכי הדין הבכירים בישראל, שתחומי עיסוקם במשפט המסחרי לגווניו, במשפט העבודה, ובמשפט המנהלי.